Destilado de los mejores vinos blancos que han sido elaborados con selectas uvas sanjuaninas, el producto final es una mezcla con 40% de alcohol.
Esta realizado según los tradicionales métodos franceses utilizados en cognac con alambiques especialmente fabricados en Francia. Añejado en toneles de roble bajo la supervision de expertos.
Los productores suelen añadir pequeñas proporciones de caramelo para colorear ligeramente los cognacs, por lo menos en una cantidad que no afecte al sabor final de la bebida, dado que el cognac no lleva azúcares añadidos.
